烤鸭炉由三部分组成，上部有活动炉盖连上围身，中部分为圆型炉围身，下部分为下围身连炉脚，全部用1.5mm厚不锈钢片制造，活动炉盖上有观察门，上围身内侧装有一个不锈钢管环，以便将鸭挂在炉内烧烤，中围身设有点火门，方便燃点炉头，下围身内中间开洞，洞边身上折起，以便可以放置水及油，下边设有直径19mm铜闸制，方便放水及清洗，在下方设有满油喉，将浮在水面上之油排出鸭炉外。洞内设有直径11“强力炉头，燃烧值为14千瓦/小时，炉头上有石仔座，石仔座用6mm × 20mm不锈钢板焊接而成，石仔座上放置圆形耐火石仔。上、中、下围身设有拉手，方便拆开清洗炉具。