不锈钢厨房设备广泛应用于学校、医院、酒店、企事业单位、机关单位等大型厨房。不锈钢厨房设备以其耐腐蚀、绿色环保、易清洗等诸多优点深受人们的喜爱。不锈钢厨房设备材质分为304和201两种。201和304板材在色泽、手感、分量上差别甚微，一般肉眼很难识别。两者区别归纳起来如下：

一、金属元素镍和猛的含量不同

       304和201不锈钢材质根本的区别是含镍量的不同。含镍量不低于8、含猛量低于2的不锈钢板材才能够称之为304不锈钢，含镍量的高低决定了耐腐蚀性能的高低。201不锈钢含镍量2个，且含锰量大于2。这就是304不锈钢耐腐蚀性能强于201的原因。

二、碳元素含量不同

       304和201不锈钢材质中碳元素含量不同，碳含量越高板材就越脆。201板材中碳元素含量比304板材高，所以201板材脆一些，304板材柔韧性更好一些。用利器划304板材，表面不会出现明显痕迹，201板材就会有。

三、表面亮度不同

       304和201不锈钢材质中锰元素含量不同，304材质不含锰元素，表面更明亮一些，201材质含有锰元素，表面颜色看起来会比304的更深一些。像星级酒店和西餐厅对美观有要求的多用304不锈钢厨具，像一些小饭馆选用201不锈钢厨具是完全可以的。

四、价格不同

       304不锈钢厨房设备比201不锈钢厨房设备贵，一般市场价是1.5倍。

       以上4点说明304材质比201材质有优势，但也不一定所有的不锈钢厨房设备都要采用304材质，201可以满足需求的就没必要用304。