1、使用前将电蒸饭车安放平整，将饭盘、馒头盘等放进箱内，打开。水电接通后，首次使用必须经过30分钟蒸煮对柜体及托盘进行消毒。，然后放入大米，馒头及菜类，蒸饭时长约45分钟，然后关闭电源再焖5分钟，最后再将米饭取出。

2、使用前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在未装漏电保护开关，和有效接地的情况下严禁使用。

3、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。把需要蒸炊的食品调制好，放入消毒过的托盘内，然后放入蒸车内。水箱水位调好后不能乱动，进水阀长期开着。

4、、蒸饭车顶上配有气压安全球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。

5、蒸饭车是非高压密闭容器,有少量蒸汽从门缝溢出，属正常现象，请放心使用。蒸饭车外壳不宜接近酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。

6、蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次），不得用喷水管冲洗，避免因机器进水造成设备漏电发生危险。不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。