厨房是餐饮行业的重中之重。商用厨房设备配置，在酒店，餐厅和大型食堂的使用中极为重要。选择合适的厨房设备，不仅能让厨房保持整洁，还能让厨师省下不少精力，提高出菜效率，节约人力物力成本。与之相反，不合理的厨房设备配置可能导致清洁和卫生方面问题，厨师使用不方便和低效，还会带来安全隐患等种种问题。

   商用厨房设备的设计首先遵循安全原则，生命安全和社会安全是第一位的。要保证设计的产品质量，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

   商用厨房设备要遵循人性化的原则，厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，因此，在选择厨房设备时要以符合人体工程原理和厨房操作程序的原则。

   此外，同类设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将要排烟排气的设备设在一起，便于排烟集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

   厨师操作需要预留操作间距，人员进出也需要预留通行宽度，有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间，如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。包括掌勺厨师操作灶台到荷台的间距、传菜通道的间距等都要经过合理的设计。

   餐饮业内人士和厨房设备公司从业人员都很关心厨房的布局和工艺流程究竟如何，才能满足使用要求，符合国家相关法规规范，又要最大限度的节省投资。

   上海三厨厨房设备有限公司是专业的商用厨房设备一站式集成服务商。为企业、工厂、学校、医院、酒店饭店、连锁餐饮等企事业单位提供商用厨房设备系统性工程配套服务。

   上海三厨厨房设备有限公司提供厨房设备布局设计、水电布局设计、排油烟系统设计、设备生产制作、安装调试、售后维修维护、老厨房设备翻新改造等一体化服务。公司拥有先进的生产工艺和生产设备，可按照客户要求定制各类厨房设备。

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