“厨房设备”是一种笼统的称谓，其中包含厨房机械、厨房电器和较大的炊事工具等。在酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡厅、饮品店中，各类厨房设备都得到了广泛使用。在餐饮厨房设计装修流程中，厨房设备的选购非常重要。

   随着自动化技术的不断进步，厨房也越来越多使用自动化设备来代替人工，传统的烹调方法逐渐被机器取代，新技术的发展给餐饮业带来巨大的改变。

   上海三厨厨房设备有限公司位于上海嘉定区，是专业的商用厨房设备一站式集成服务商。为企业、工厂、学校、医院、酒店饭店、连锁餐饮等企事业单位提供商用厨房设备系统性工程配套服务。

   厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。根据使用的不同，厨房设备也可以分成两种：家用和商业。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备由于经常使用，因此其体积大、功率大，也较重，当然价格也较高。

设施设备管理

   1： 厨房设备如：冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；

   2：熟练地运用自己所用的器材；

   3： 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；

   4： 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；

   5： 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；

   6：如果发现有问题，应立即报告给负责人，并进行维修。

厨房设备保养

   1：不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

   2：不可使用尖锐的工具在工作台上和门上刮花。

   3：不要使用腐蚀性的洗涤剂。

   4： 及时清洁，避免堆积顽垢。