商用厨房设备-18盘面包醒发箱

产品特点：

　　全不锈钢机身，采用全自动恒温系统，使箱体内温度和湿度均匀一致。操作面板采用液晶智能显示屏，数字显示功能。整体发泡，保温性能好！配置三个风机，增加热风循环，使箱体内温度和湿度更加精确，面团发酵更全面。铝合金可活动层架，操作更加简单方便，易清洗，保证食品安全。灵活滑轮设计，方便更换位置，方便十足。人性化隐形式舒适把手，美观易操作。

使用说明：

使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这是加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。注意醒发温度不宜过高，否则会影响酵母正常繁殖，甚至引起菌种死亡。另外可根据需要设置闹铃，使用时只需将计时旋钮旋至所需时间，并按下计时开关即可

面包发酵箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品。它是利用电热管，通过控制电路，使用发酵箱内产生相对湿度为80-85%，温度为36℃-38℃是最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。它具有结构紧凑、美观大方、操作简单、使用可靠等特点，是生产面包必不可少的配套设备。本产品按Q/（GZ）SL 2-2006生产。

操作方法：

1、箱应放置平稳，并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器，然后将发酵箱的电源线接上。

2、发酵箱后面设有“等电位联结端子”，可用于发酵箱的重复接地。用户应用不少于2.5mm的铜芯线与符合安全规定的地线牢靠地连接。

3、使用时，必须先在水盆内注满清水至“水位限高线”，将控制板上的发酵温度选择旋钮调至36-38℃湿度调节旋钮调至80-100，此时绿色指示灯亮，箱内开始加温加湿工作，当箱内发酵温度达到设定值时，温度控制系统自动切断电源，此时红灯亮，发酵箱停止工作。如此循环，使箱内保持在设定荼温度和湿度范围内。

注意事项：

1、发酵箱体必须可靠接地。

2、使用时，注意检查水箱水量，确保湿管（放在水中的加热管）保持在水中，以免将湿管烧毁，注水时，注水量不得超过箱内的“水位限高线”。

3、醒发温度不宜调整过高，否则会影响酵菌正常繁值，甚至引起菌种死亡。

4、使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达到最佳效果。

5、做好发酵箱内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。

6、停止使用时，应把电源断开，以确保安全。