商用厨房设备-军品款和面机

设备特点：

1. 军工品质，质量保证。

2. 整机304材质，符合国家食品接触要求。

3. 脚踩式翻斗设计，使用便捷。

4. 优质减速机，省电40％。

安装与调试：

（一）安装

1.和面机须安放在水泥地面上，地面要求平整、坚实；地幅大小适当，有足够的人员操作空间；电源应符合本机额定电压、电机功率和额定频率的要求。

2.调整机体成水平状态。机器放置在预选场地后，应通过调整机架下方的4个可调支脚（图3），使机体成水平状态，确保机器工作平稳、可靠。

开关面板

图1 支脚示意图

     图2 接地示意图         

（二）检查调试

新机器安装后，使用前应进行检查调试。一是要认真检查机器上的紧固件有无松动，如有应进行紧固；二是检查带传动和链传动的涨紧情况，如松弛应调整；三是检查、清理面斗内的异物；四是进行空载试运转，应无异常声响和振动，否则应检查调整。

（三）操作使用

1.开关面板功能

和面机主要依靠开关面板上的各按钮来操作控制机器运转，开关面板上各按钮的功能如下：

“启动”：按动此按钮，搅拌器按正常方向转动，和面机开始工作。

“停止”：按动此按钮，搅拌器停止转动，和面机停止工作。

“点动反转”：按动此按钮，搅拌器反转,手离即停。此按钮是为方便面团的取出而设置的。

2.操作使用程序与方法

和面机一般按下列程序和方法操作使用：

（1）检查。每次使用前，应检查面斗内有无杂物、污物，并视情清理。

（2）试转。和面前，应接通电源，按“启动”按钮,将和面机空转数转，检查有无杂音、面斗固定是否可靠、传动系统工作是否正常。

（3）投料。先将面粉倒入面斗内,再依次倒入酵母和水等，或将酵母等辅料溶于水后再加入面斗内（建议面水比例1:0.4～1：0.45）。注意倒入的面粉不要超量，以防机器过载损坏；不要随意或分次加水，以防影响面团质量。

（4）关盖。投料完毕后，应关好面斗盖板。当面斗盖板开启时，电源自动切断，机器不能启动工作（正在工作时打开盖板后将停止运转）。因此和面前应先关好面斗盖板，方法是：左手微推限位板上的手轮（图6），右手将盖板盖好，下压锁紧机构使锁紧柱进入面斗角钢的椭圆形槽内，旋转90°锁紧即可。

图3   关盖示意图

（5）和面。按“启动”按钮，搅拌器即开始和面。待面团和好后（和面时间可根据实际情况自行掌握，一般约6分钟）,按“停止”按钮，机器即停止工作。和面过程中，操作人员应注意监视机器工作情况。

（6）出面。面团和好，应将面团倒出。方法是：踏下脚踏翻斗板，手扳面斗使其向前翻转，到位后松开脚踏板，依需要按“点动反转”按钮，逐步取出面团。面团取出后，踏下脚踏板，手扳面斗复位后，松开脚踏板，使定位块锁住面斗挡块，即可再次投料、和面。

（7）清理。和面工作结束后，应将面斗及搅拌器上的残余面团清理干净，之后将面斗复位，盖上面斗盖，切断电源。

常见售后问题及解决方案：

设备结构示意图：

设备实拍图：