设备描述：

本菜馅机适用于各种根、茎、叶类蔬菜的连续切碎,将各种蔬菜加工成颗粒状，主要用于面食加工业制作蒸包馅、水饺馅。是饭店、酒店、企事业食堂、食品加工厂等厨房必不可少的商用厨房设备。

结构组成：

菜馅机主要由机架、动力及传动机构、料筒部分、刀组合、过滤部分、拨料部分、电器控制部分组成。

机型特点：

1、加工的蔬菜呈颗粒状，颗粒均匀，对蔬菜破坏小。

2、整机不锈钢材质，卫生易清洁。

3、入料口带有防护网，使用安全。

4.生产效率高。

5.设计美观，结构简单，故障率低。

安装与调试：

（一）安装

1.菜馅机须安放在水泥地面上，地面要求平整、坚实；地幅大小适当，有足够的人员操作空间；电源应符合本机额定电压、电机功率和额定频率的要求。

2.调整机体成水平状态。机器放置在预选场地后，应通过调整机架下方的4个可调支脚，使机体成水平状态，确保机器工作平稳、可靠。

3.连接并检查电源。第一步，检查电压，应与本机额定电压相符合。第二步，将电源线接在高分断漏电断路器的引出线端子上（处于断开状态），把带有接地符号的线芯可靠接地。为确保安全，必须将机器可靠连接地线，或在机壳外部接地标识处，用2.5mm²～6mm²的导线与其它机器等电位接线柱可靠连接。第三步，检查电源相序。接通电源，指示灯亮，按“启动”按钮，检查切刀转向是否与所标识的箭头方向一致。否则，应切断电源，调整电源接线。

（二）检查调试

新机器安装后，使用前应进行检查调试。一是要认真检查机器上的紧固件有无松动，如有应进行紧固；二是检查带传动的涨紧情况，如松弛应调整；三是检查、清理料筒内的异物；四是进行空载试运转，应无异常声响和振动，否则应检查调整。

（三）操作使用

1. 开关面板功能

菜馅机主要依靠开关面板上的各按钮来操作控制机器运转，开关面板上各按钮的功能如下：

“启动”：按动此按钮，切刀等工作机构按正常方向转动，菜馅机开始工作。

“停止”：按动此按钮，切刀等工作机构停止转动，菜馅机停止工作。

2. 操作使用程序与方法

菜馅机一般按下列程序和方法操作使用：

（1）检查。每次使用前，应检查料筒内有无杂物、污物，并视情清理。

（2）试转。菜馅切制前，应接通电源，按“启动”按钮,将菜馅机空转数转，检查有无杂音、入料防护部件是否安装到位、传动系统工作是否正常。

（3）准备。将容量适合的容器放在出料口下面，盛装切制后的菜馅。大块蔬菜（如：白萝卜、大白菜、卷心菜等块状蔬菜）先人工切成小块便于投放。

（4）切馅。按“启动”按钮，切刀及其它工作机构即开始转动，将待切制蔬菜连续从入料口投入料筒斗内，连续切制的菜馅即落入出料口下面的容器内。注意应均匀投入，不要一次投入很多，以防机器过载损坏。待切馅工作完成,按“停止”按钮，机器即停止工作。菜馅切制过程中，操作人员应注意监视机器工作情况。

（5）清理。切馅工作结束后，应把入料部件拆下清洗干净；在出料口下面放置一盛装清洗污水的容器；按“启动”按钮，使工作机构旋转，利于清洗；用冲水软管向料筒内冲水，将旋转中的刀组及工作机构上的残余菜沫冲洗干净，关闭冲洗用水；将入料防护部件装好，按“停止”按钮，使菜馅机停止运转，之后切断电源。

常见售后问题及解决方案：